Wir haben die lange ungenutzten Streuobstwiesen am Hof wieder reaktiviert! Seit ein paar Jahren produzieren wir davon intensiven, konzentrierten Birnenbalsamessig und Apfelsaft – und seit 2025 kümmern wir uns auch um die Staatsangelegenheiten von 5 Bienenvölkern. Unsere Produkte könnt ihr Ab-Hof kaufen (WhatsApp-Katalog als digitales Schaufenster), euch zuschicken lassen (Versandkostenpauschale € 8,00; versandkostenfrei ab € 60,00, Versand jeweils Montag oder Dienstag, Bestellung per E-Mail an biohof(ät)prannleithen.at oder WhatsApp-Katalog). Im und um das Yspertal und Wien ist mehrmals im Jahr eine Lieferung möglich.
Hier gibts den Essig außerdem zu kaufen:
- Im örtlichen Nahversorger – Spar (ehemals Unimarkt Partner) Hauptstraße 35, Yspertal, wo Ewald Ballwein sehr viele regionale Produkte vermarktet – und jeweils am Freitag die weltbesten Vinschgerl aus dem Dinkel vom Dinkelhof der Familie Böhm in Martinsberg bäckt.
- Beim Modehaus Puschacher in Altenmarkt, wo Birgitt Puschacher schicke Kleidung anbietet ist unser Essig neben anderen Spezialitäten und regionalen Geschenkideen erhältlich.
- Serviert bekommt man den Birnenbalsamessig auch beim Salatbuffet im Landhotel Yspertal, unsere Birnen reisen also nur 2 km weit zum Salatbuffet. Im Landhotel kocht Küchenchefin Elisabeth Haslinger kreativ mit ausschließlich! biologischen Zuaten.
- In Wien betreibt Sabine Keuschnigg die Abhol-Greißlerei Bioschwestern – ein geniales Konzept & auch dort findet ihr den Bio-Birnenbalsamessig aus der Prannleithen.
(C) Fotos: Kainz Matthias, Schroll Karin
„Die Artenvielfalt von Streuobstwiesen ist beeindruckend. Durch aufwändige Handarbeit und geringe Wirtschaftlichkeit sind sie jedoch im Rückgang. Damit sie erhalten bleiben, braucht es innovative Nutzungsideen, die auch in Geschmack und Qualität überzeugen. Wer Produkte aus Streuobstwiesen kauft, unterstützt direkt ihren Erhalt.“
Bio-Birnenbalsamessig 250 ml € 10,80
Seit einigen Jahrzehnten stehen große und imposante Mostbirnbäume, darunter Speckbirne, Schweizer Wasserbirne, Gelbe Landlbirne und Rote Pichlbirne, bei uns am Hof und lange Zeit wurden sie kaum genutzt. Bis jemand die Idee hatte, daraus Essig zu machen. Mit ein paar Jahren des Tüftelns entwickelte Karin das Vorhaben, einen intensiven Balsamessig herzustellen. Nach vielen Experimenten, einigen Herausforderungen, wilden Umbauarbeiten und mehreren Verkostungen war 2023 die erste größere Menge abgefüllt. Weil so ein Projekt von viel Unterstützung abhängig ist, möchten wir hier ein herzliches Dankeschön an alle helfenden Hände, Köpfe und Geschmacksnerven der vergangenen Jahre aussprechen! In einer Flasche steckt das konzentrierte Aroma von 1,5 kg Birnen. Dafür wird der Birnensaft auf ein Drittel einreduziert und mit anschließender Alkoholgärung und Essigsauregärung entsteht ein karamellbrauner intensiver Birnenbalsamessig.
Bio-Apfelsaft 1 l € 3,30 inkl. Pfand (€ 0,30)
Jedes Jahr ist es aufs Neue spannend, wie viele Blüten sich an den Bäumen bilden, ob es warm genug ist, damit diese nicht erfrieren und ob es während der Blütezeit auch eine Zeit lang warm genug ist, damit Honigbienen und Wildbienen fliegen und die Blüten bestäuben und wie sich mit der Witterung im Sommer und Herbst das Obst entwickelt. Das Ergebnis dieser kleinen Erfolge im Jahresverlauf führt dazu, dass wir im Herbst die Äpfel sammeln, pressen und ihren Saft abfüllen können und der Apfelsaft auf unserem und vielleicht auch Ihrem Tisch unser Leben geschmacklich bereichert.
Honig 0,25 kg € 5,00 I 0,5 kg € 8,50 I 1 kg € 15,00
Von den Bienen, die seit 2025 unter dem Kirschenbaum wohnen gibt’s den ersten Honig. Dieses Jahr leider noch nicht in Bio, da wir die Stöcke frisch übernommen haben und noch im Umstellungsjahr sind. Danke an Josef Wieser für die Bienenstöcke, Inspiration und Unterstützung bei den Bienen. Eine süße Staatsangelegenheit.
Bio-Holunderblütensirup 320 ml € 5,80
Damit der Holunderblütensaft auch verdünnt noch intensiv schmeckt, verwenden wir die dreifache Menge Blüten üblicher Rezepte. Schmeckt auch noch gut nach Blüten bis zum Verhältnis 1:8.
Geschenkpakete für unterschiedliche Anlässe
Wir stellen gerne individuelle Geschenkpakete für jeden Anlass zusammen. Sie verbinden hochwertigen Genuss aus kleinstrukturierter Landschaft mit einem sinnvollen Beitrag zum Erhalt wertvoller Lebensräume.