Autor: Biohof Prannleithen

Schenken Sie Genuss, Biodiversität & Geschichte in einem!

Wir und unser Team aus Menschen, alten Streuobstbäumen, Bienen, Hefen und Millionen Essigsäurebakterien (die Dunkelziffer der Mitarbeiter*innen ist unendlich – siehe das Team) haben allerhand geniale Produkte hergestellt und freuen uns, wenn diese Ihre Kund*innen, Partner*innen und Mitarbeitenden zu Weihnachten kulinarisch begeistern.

Geschenkpakete

Alle Pakete kommen weihnachtlich gestaltet – ab 10 Flaschen auf Wunsch auch mit Firmenlogo-Sticker versehen – schicken Sie uns dazu einfach Ihr Logo und Ihren Text mit der Bestellung.

Birnenbalsamessig solo € 12,60: 1 Flasche Bio-Birnenbalsamessig mit weihnachtlicher Schleife 0,25l

Essig-Duo im edlen Geschenk-Tragekarton € 27,80: 2 Flaschen Bio-Birnenbalsamessig 0,25 l

Geschenksackerl „Süßes & Saures“ € 19,80: 1 Flasche Bio-Birnenbalsamessig 0,25l & 1 Glas Bio-Honig 250g & Kärtchen mit Fun Facts zu Honig und Essig

Geschenkbox „All in“ € 39,90: 2 Flaschen Bio-Birnenbalsamessig 0,25l & 1 Glas Bio-Honig 250g & 1 Flasche Bio-Kriecherlsirup 320ml & Kärtchen mit Fun Facts zu Honig und Essig

Preise inkl. 13% USt.; Rabatt ab 10 Stück: 5%; ab 25 Stück: 10%; ab 50 Stück: 15%

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Lieferung, Vorlaufzeit & Kontakt

Zustellung ab 10 Stück kostenlos nach 3683 Yspertal & den Nachbargemeinden; Versand oder Zustellung außerhalb: € 8,00

Vorlaufzeit mit Firmenlogo: 2 Wochen, sonst 1 Woche

Bestellung und Fragen: Karin Schroll oder +43 664 5463 583

Details zu den Produkten

Bio-Birnenbalsamessig

Wir haben die lange ungenutzten Streuobstwiesen am Biohof Prannleithen wieder reaktiviert und in den letzten Jahren einen geschmacklich ausgewogenen Bio-Birnenbalsamessig entwickelt, den wir in kleiner Produktion und Handarbeit aus alten Mostbirnensorten herstellen. Besonders ist, dass er sehr konzentriert und intensiv ist – in einer kleinen Flasche steckt der Geschmack von 1,5 kg Bio-Mostbirnen. Dafür wird der Saft auf ein Drittel einreduziert – deshalb hat der Essig viel Restsüße – wie man es auch vom Trauben-Balsamico kennt. Somit können die Birnen der zum Teil über 80 Jahre alten und 20 Meter hohen Bäume endlich als Spezialität genossen und die alten Bäume wieder gewürdigt werden. Der Bio-Birnenbalsamessig eignet sich als Geschenk für Menschen, die besondere Geschmackserlebnisse und Salat lieben und artenreiche Kulturlandschaft unterstützen wollen.

Bio-Honig

Nachdem Oma am Hof bis in die 90er Jahre Bienen hatte, sind mit Georg 2025 wieder welche eingezogen. Unsere Stöcke stehen auf der Streuobstwiese unterm Kirschbaum und wir lernen laufend dazu, wie sie ticken und wann wir genau was zu tun haben, damit alles gut klappt. Da wir recht neugierig sind, welche Blüten unsere Bienen genau besuchen, haben wir eine Honigprobe zur DNA-Pollenanalyse eingeschickt. Ergebnisse findet ihr auf jedem Honigglas und in diesem Beitrag.

Bio-Kriecherlsirup

Kriecherlsirup vom Original Waldviertler Hochlandkriecherl schmeckt echt „eigenartig“ – auf die gute Art. Die Wildsorte ist vor Jahrtausenden im Waldviertel entstanden und erlebt inzwischen eine neue „Blüte“. Wir haben die Früchte unserer Bäume zu Sirup verarbeitet. Mehr Details zu diesem Wildobst und auch Produkte von Waldviertler Produzent*innen findet man auf der Seite der Genuss Region Waldviertler Kriecherl.

Biohof Prannleithen im ORF

Diesen Sommer war der ORF gleich zwei Mal für Dreharbeiten am Biohof Prannleithen. Ein Beitrag über den Imkerverein Yspertal und unsere Bienen am Hof sowie einer über die Baukultur von Vierseithöfen und eine kleine Besonderheit vom Biohof Prannleithen.

… dass das Waldviertler Hochlandkriecherl sogar eine eigene Genussregion hat.

Und aus den Früchten unserer bescheidenen paar Bäume haben wir heuer wegen der Riesenmenge, die uns da vor die Füße gefallen ist, Bio-Kriecherlsirup gemacht. Er ist direkt bei uns und in den Regionalläden in Persenbeug (das regionale Glück) und im Petzladen Petzenkirchen zu bekommen.

Vierseithöfe prägen das Landschaftsbild des südwestlichen Waldviertels. Ein Kulturgut-Beitrag in der ORF-Sendung „NÖ heute“ vom 9. September 2026 (1 Monat online verfügbar) widmet sich dem Thema. Karin und Edith, die am Hof gemeinsam aufgewachsen sind, zeigen den Biohof Prannleithen und seine baukulturellen Besonderheiten in ihren Rollen als Hofbesitzerin und Architektin. Eine dieser Besonderheiten ist ein bei der Renovierung bewusst erhaltenes „Seelenloch“, durch das nach altem Volksglauben die Seelen von Verstorbenen entweichen können.

Weitere historische Details zum Hof kann man im Kapitel: Wer hat’s erfunden? auf unserer Startseite nachlesen.

Gestern haben wir die Ergebnisse unserer Honig-DNA-Analyse erhalten. Die Kornblume war wohl sehr beliebt. Untersucht wurde Honig aus dem Jahr 2026, um herauszufinden, von welchen Pflanzen die darin enthaltenen Pollen stammen – also welche Pflanzen unsere Bienen besucht haben. Insgesamt konnte DNA von 67 Pflanzen aus 49 Gattungen und 23 Pflanzenfamilien gefunden werden. Folgend könnt ihr die am häufigsten nachgewiesenen Arten in einem interaktiven Diagramm sehen:

Die Kornblumen im biologischen Dinkelacker waren bei den Bienen hoch im Kurs – mit 23% der DNA-Moleküle stehen sie ganz oben auf der Liste. Die gefundenen Anteile der DNA-Moleküle der Pflanzenarten lassen zwar keinen 1:1 Rückschluss zum Anteil der Pflanzenpollen im Honig, da die DNA-Mengen unterschiedlich ausfallen können. Klar wird trotzdem: Die Kornblume war eine wichtige Trachtpflanze. Von Birn- und Apfelbaumblüten ist in der Probe keine Spur mehr. Wir haben dieses Jahr nur ein Mal geschleudert – nämlich spät im Juli. Den Honig aus dem Frühjahr mit den blühenden Obstbäumen hatten die Bienen wahrscheinlich bis dahin schon selbst verspeist. Auch Gräserpollen wurde in unserem Honig nachgewiesen. Das Knäuelgras kam auf 2,91%. Gräser (dazu gehört auch Getreide) werden zwar vom Wind bestäubt und liefern keinen Nektar, ihren Pollen können Bienen aber trotzdem sammeln und als Eiweißquelle nutzen.Insgesamt spricht das Ergebnis für ein sehr vielfältiges Blütenangebot im Flugradius der Bienen – die Arten wachsen auf Wiesen, an Säumen, in Gehölzstreifen, im Wald und auf landwirtschaftlichen Kulturen. Klein strukturierte Landschaften, in denen man als Biene auf kleinem Raum viele verschiedene Lebensräume und Pflanzen erreicht und damit über die ganze Saison hinweg Nahrung findet, sind also der Jackpot. Und es zeigt, dass auch biologische Ackerflächen mit ihren Beikräutern einen großen Wert für die Bienen haben können.

Die Ergebniswebsite mit Links zu den Top 5 gefundenen Pflanzen findet ihr hier.

Und wenn jemand Bienen mit bunten Pollenhöschen fliegen sieht: hier eine Übersicht zu Pflanzenarten und ihren Pollenfarben – gegliedert nach Monaten.

Diese schicke große Libelle, von denen einige bei uns am Teich residieren, hat sich nun endlich von Christina ablichten lassen.

Es gab regionales Essen & Trinken und Produkte der Yspertaler Imker*innen. Quiz, Hüpfburg, Kino, Musik und das schöne Ambiente am Gelände und unter dem Nussbaum mit der riesigen Krone haben das Fest richtig gemütlich und unterhaltsam gemacht. Danke für euren Besuch!

Und so einen schönen Überblick über Honige der Yspertaler Bienen hatten wir bisher auch noch nicht.

Unseren Fernsehbeitrag in der Sendung „Land und Leute“ kann man noch einige Monate auf ORF ON nachsehen. Gedreht wurde er anlässlich des 120-Jahr-Jubiläums des Imkervereins Yspertal. Wir laden darin auch zum Jubiläumsfest am 23. August 2026. Ein Teil des Beitrages sowie die Anmoderationen der anderen Sendungsbeiträge wurden am Biohof Prannleithen gedreht.

Letzen Freitag fanden im Yspertal die Dreharbeiten für einen Beitrag der ORF-Sendung „Land und Leute“ statt.  
Anlässlich seines 120-jährigen Bestehens wird der Imkerverein Yspertal in der Sendung vorgestellt.

Wir sind zwar erst etwa ein Hundertstel des Vereinsbestehens Mitglied, durften aber trotzdem unsere hunderttausend Mitarbeiterinnen vorstellen. Auch die Geschichte des Vereins war Thema und ich habe erzählt, dass meine Oma – die bis in die 90er Jahre Bienen auf unserem Hof hatte damals die einzige Frau im Verein war. Deshalb wurde sie auch Bienenkönigin genannt. Ebenso haben wir eine DNA-Probe vorgestellt, um herauszufinden von welchen Blüten die Bienen Nektar und Pollen gesammelt haben.

Der Beitrag wird am Samstag, 8. August 2026, um 16:20 Uhr auf ORF 2 ausgestrahlt und ist anschließend einen Monat lang auf ORF ON verfügbar. Vorab ist hier der Link zur Sendungsbeschreibung zu finden: https://tv.orf.at/program/orf2/landundleu562.html Auch die Anmoderationen der gesamten Sendung werden bei uns am Hof gedreht – wir haben viele schöne kitschige Plätzchen – denen man allerdings die Trockenheit sehr anmerkt.

Wir laden außerdem zum Jubiläumsfest am 23. August 2026 ein, bei dem das 120-jährige Bestehen des Vereines gemeinsam gefeiert wird.

Man könnte auch sagen auf dem „Catwalk“ – das ist eine unserer Kleinen – die Mamakatze heißt „Miss Marple“, ist unseres Wissens nach aber nicht detektivisch unterwegs.

Ein paar Bilder und Eindrücke der Österreichdelegation bei der Porridge-WM „thegoldenspurtle“ im Oktober 2025 in Schottland gibts nun auf der Seite „Kurioses“. Der Birnenbalsamessig vom Biohof Prannleithen war dort stark vertreten.